Fête de la science 2024 - Atelier : La science au service de la conserve depuis 200 ans

Atelier : La science au service de la conserve depuis 200 ans

Le mercredi 9 octobre de 10h30 à 11h30

Sur réservation et gratuit

À la Maison des Hommes et des techniques

Faire des conserves de qualité sans risque, pas si simple ! Les fabricants de conserves ont développé depuis 200 ans un savoir-faire leur permettant d’atteindre un très haut niveau de fiabilité. Lors de l’atelier proposé nous aborderons quelques notions de bonne conduite du procédé (cuisson sous-pression, hygiène, sertissage, …) et les risques d’une mauvaise maîtrise du procédé sur la santé.

Par l’association Conserveries : des Salorges à la Lune.